新大久保にある、行列のできるラーメン屋さんに行ってきました。
平日の午後、ちょっとはずれた時間に行ったので、ラッキーなことに並ばずに入ることができました♪
フレンチ出身という店主がつくる「魚介味噌ラーメン」が人気。
魚介本来の風味と甲殻類の旨味がつまったスープは、ファンの間では「和風ビスク」と呼ばれています。
もちもちの平打ち麺との相性が抜群で、食欲をそそる逸品です。
この麺は、店主曰く「フェットチーネと中華麺ときしめんを融合したオリジナル」とのことで、まさにその言葉通りと思える食感です。
しっかりめのチャーシューがドン、と載っていますが、中にも細かいチャーシューが隠れています。
プリップリの海老もトッピングされていて、全体的にバランスが絶妙。
何度でも食べたくなる一品です。
スープは、味噌が濃厚なのですが、意外とサラッとしていてくどくないので、最後の一滴まで飲み干してしまいます。
食べている間も、次々とお客さんが入ってきて、空いた席もすぐに埋まっていきます。
とはいえ、並ぶほどではなかったので、焦ることもなく、しっかり味わうことができました。
やはり、昼時だったら、こうはいかなかったと思います。
限られた昼休み時間をランチに充てなくてはならない、という縛りから、解放されてこその充実した時間です。
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